Costine di maiale brasate alla birra

 Costo indicativo del piatto 6.00 circa. In offerta in macelleria ho visto un bellissimo pezzo intero di costine di suino ed ho deciso di prepararle brasate alla birra. La. Preparazione è semplicissima i tempi di cottura veloci e il costo del piatto è basso rispetto al risultato che stupirà per quanto è gustoso. 

  

Ingredienti

4 porzioni

1. 700 gr Costine di maiale circa
2. 1 bottiglia di birra da 66cl
3. Porto o cipolla
4. Olio e.v.o
5. Sale pepe

Passaggi

1. Facciamo soffriggere il porto tritato finemente in un paio di cucchiai di olio. Io uso le pentole in granulato di pietra

   

2. Prepariamo le costine mettiamo sale pepe e aromi e tagliamo a fette

   

3. Facciamole scottare in padella e giriamole in modo che siano dorate da entrambe le parti

   

4. Aggiustiamo di sale e pepe e copriamole con la birra

   

5. La cottura dev'essere lenta fino a che si consuma tutta la birra e rimane un fondo cremoso. La carne deve distaccarsi dall'osso da sola appena la si tocca con la forchetta