Crema di porri con formaggio fresco

 Il mio amato orto oggi mi ha regalato degli splendidi porri, non sono belli e perfetti ma sono buoni, gustosi e sopratutto coltivati in modo naturale senza nessuna sostanza chimica. Già da qualche anno ho scelto di puntare sulla qualità e non sulla quantità, preferisco raccogliere meno ma essere sicura di quello che mangio, e sopratutto riuscire a sentire il vero sapore della verdura e della frutta. I porri sono una delle mie verdure preferite, ho già pubblicato la ricetta della torta salata che è uno dei miei cavalli di battaglia. Questa ricetta è molto semplice e gustosa, il formaggio fresco tenuto in frigo fino all'ultimo minuto dona alla crema un contrasto caldo freddo sicuramente piacevole in più il formaggio da un tocco particolare alla crema. 

 

Ingredienti

1. 6 porri
2. Olio o burro
3. Sale pepe
4. Brodo
5. Formaggio fresco tipo robiola o Philadelphia

Passaggi

1. Lavate bene i porri.

   

2. Tagliateli a pezzetti più o meno grandi, se avete tempo sfogliateli. Metteteli in padella con una noce di burro o un filo d'olio

   

3. Correggere con sale e pepe e lasciare cuocere a fiamma bassa.

   

4. Una volta cotti aggiungete un mestolo di brodo e passate al. Mixer. Deve risultare una crema omogenea.

   

5. Correggete il gusto e mettetelo nel piatto. Servitelo con due cucchiai di formaggio fresco. Buon appetito!