Maritozzi la mia versione veloce

 

I maritozzi sono un dolce tipico laziale, consiste in un piccolo " panino" dolce , aromatizzato con scorza di arancia e uvetta farcito con abbondante panna montata... In pratica una gioia per i sensi. Nella mia versione non ho utilizzato l'uvetta ma solo la scorza d'arancia. Sono farciti con panna montata e cosparsi di zucchero a velo.

INGREDIENTI

1. 500 gr farina Manitoba
2. 70 gr zucchero semolato
3. 60 gr olio di girasole
4. Mezza bustina di lievito di birra secco
5. 250 ml latte intero
6. La scorza di un arancia
7. 1 uovo
8. 500 ml panna da montare
9. Zucchero a velo
10. q.b Acqua e zucchero
11. Materiale
12. 1 planetaria con gancio
13. 1 tarocco
14. Piano di lavoro
15. Pellicola trasparente
16. Setaccio
17. Pennello
18. Latte e tuorlo per spennellare
19. Sacca

Prepariamo i nostri ingredienti. La farina va passata al setaccio prima di metterla nella planetaria con gancio. Il lievito va sciolto nel latte a temperatura ambiente aggiungendo un cucchiaino di zucchero dai 70gr

Mettete tutti gli ingredienti nella planetaria escludendo la scorza grattugiata.

Lavorate almeno dieci minuti, fermate ed aggiungete la scorza di arancia avviate ancora due minuti e togliete la pasta

Su un piano leggermente unto impastate a mano la pasta dandole la forma di una palla. Mettetela in una ciotola oliata e coprite con la pellicola trasparente. Lasciamo riposare tre ore

Riprendiamo la pasta, impastiamo velocemente e dividiamo in palline grosse come un palmo e mettiamole distanziate sulla carta forno. Spennelliamo con uovo e latte Inforniamo a 180 per dieci quindici minuti.

Sforniamo e lasciamo raffreddare. Prepariamo la panna montata unendo lo zucchero a velo, non vi do una quantità regolatevi voi per la dolcezza.

Una volta raffreddati fate in taglio obliquo leggermente spostato oltre la metà. Spennellate con lo sciroppo di acqua e zucchero Riempite di panna con la sacca, chiudete e livellate la panna. Spolveriamo con lo zucchero a velo