Risotto ai porri

 Nel mio orto i porri non mancano mai, hanno un gusto deciso che amo molto, questo è un risotto di facile realizzazione saporito e adatto alla stagione invernale. Costo della ricetta circa 3, 00 euro

 

 

Ingredienti

4 porzioni

1. 350 gr riso carnaroli
2. 2 porri
3. Brodo un litro a scelta o di verdure o di carne
4. Burro una noce
5. 1 bicchiere vino bianco secco
6. Parmigiano grattugiato

Passaggi

1. Fate scottare i porri tritati in una noce di burro poi aggiungete il riso e lasciatelo tostare qualche minuto, sfumate col vino bianco e poco alla volta aggiungete il brodo fino a portare a cottura.

2. Il brodo, io lo preparo in anticipo e lo surgelo, in genere quando preparo il bollito ne metto in freezer almeno 3 o 4 litri suddivisi in barattoli da 1/2 litro. Li scongelo prima e li allungo con acqua. Oppure lo preparo con le verdure dell'orto e come quello di carne lo surgelo

3. Consiglio: non coprire mai il risotto con il brodo ma aggiungetelo poco alla volta in modo che lo assorba piano piano.

4. Se volete una volta cotto potete spegnere il fuoco aggiungere un cucchiaio di burro e rimettere il coperchio. Mantecate prima di servire