Risotto al vino rosso ed erbe aromatiche

 

Domenica ho raccolto nel mio orto delle profumatissime erbe aromatiche ed ho deciso di farne un risotto piacevolmente profumato!

Ingredienti

1. 400 gr riso
2. 100 gr burro fatto in casa
3. Cipolle
4. Sedano
5. Carote
6. Vino rosso
7. Erbe aromatiche miste rosmarino salvia maggiorana timo origano
8. Pepe sale alloro
9. Parmigiano reggiano

Passaggi

1. Preparate un brodo con sedano carota e cipolla e salare. Scaldare il burro,(io lo faccio in casa usando la panna fresca, la monto finché non diventa burro poi lo conservo in frigo) aggiungere la cipolla e far soffriggere, unire il riso e farlo tostare, aggiungere un bel bicchiere di vino rosso.

2. Lasciare sfumare il vino e aggiungere man mano il brodo aggiustando di sale. Quando il riso è al dente aggiungere le erbe aromatiche e portare a fine cottura. Cospargere generosamente con il parmigiano reggiano