Vitello tonnato

  

Solitamente lo prepariamo per Natale r Pasqua, questa è la nostra ricetta

Ingredienti

1. Rotondino di vitello 1kg circa
2. 3 Carote
3. 2 Cipolle
4. Sedano 1 gamba
5. 250 gr Tonno
6. 2 Uova sode
7. 2 cucchiai Capperi
8. Acciughe sott'olio un vasetto piccolo
9. Maionese fatta in casa un bel bicchiere

Passaggi

1. Lessiamo il rotondino con carote cipolle e sedano. Una volta pronto avvolgiamolo nella carta stagnola e mettiamo in frigo

2. Prepariamo una maionese con rossi d'uovo olio di oliva succo di limone e sale una volta pronta lasciamola in frigo

3. Tritiamo il tonno con le acciughe e i capperi nel mixer aggiungendo solo il tuorlo d'uovo sodo e una carota. Deve diventare cremoso, aggiungiamo la maionese e lasciamo in frigo qualche minuto.

4. Tagliamo a fettine sottili il rotondino e disponiamole in un vassoio. Cospargiamo con la salsa tonnata e guarniamo con capperi e fette di limone se lo serviamo subito. Altrimenti lasciamo tutto in frigo assembliamo al momento