Composta di cipolle di Breme per formaggi e carni

 Questa confettura è ideale per accompagnare formaggi, carni lesse oppure pollo alla grigia, o sui crostini caldi di pane. La cipolla di breme è una cipolla dolce e molto gustosa, una delle sue caratteristiche é quella di essere particolarmente digeribile. La quantità di zucchero può variare in base al vostro gusto, potete utilizzare anche lo zucchero semolato oppure il miele, l'aceto balsamico potete sostituirlo con quello di vino bianco o di mele 

 

 

Ingredienti

1. 2 kg cipolle di breme
2. 309 gr zucchero di canna
3. 1 bicchiere aceto balsamico
4. Sale
5. 500 ml acqua

Passaggi

1. Tagliate a fettine sottili le cipolle

   

2. Mettetele in una casseruola con acqua e zucchero di canna e lasciate cuocere lentamente

   

3. Quando sono morbide e si iniziano a spappolare aggiungete l'aceto balsamico e fate cuocere finché non si assorbe tutto il liquido

   

4. Mettetele bollenti nei barattoli chiudete bene e metteteli per 5 minuti a testa in giù. Rigirateli e controllate che si sia fatto il vuoto. Se non conoscete bene il procedimento di sterilizzazione informatevi bene perché può diventare pericoloso se non eseguito correttamente